Курс «Кондитерский старт»
О курсе
Программа в УЦ «Высотник Проф» дает первые навыки работы с тестом, кремами и десертами под руководством опытного преподавателя.
Что вы освоите на курсе:
- санитарные требования и правила хранения продукции;
- работа с мукой, сахаром, жирами и молочными продуктами;
- приготовление простых десертов и выпечки;
- виды теста, основы кремов и начинок;
- оформление изделий и контроль качества.
Кому подойдет обучение:
- тем, кто хочет сменить профессию;
- для запуска домашнего бизнеса;
- для подготовки к профессиональному курсу.
Формат: очное обучение с упором на практику. 16 академических часов.
Вы отработаете базовые рецепты, научитесь аккуратности и технологической дисциплине. Преподаватель помогает и разбирает ошибки на каждом этапе.
Итог: сертификат установленного образца о прохождении обучения.
Программа обучения
Введение в профессию кондитера
- роль кондитера в общепите
- требования к рабочему месту и внешнему виду
- организация кондитерского цеха
Санитария и пищевая безопасность
- гигиена персонала
- хранение ингредиентов
- упаковка и маркировка
Основы сырья и ингредиентов
- мука, сахар, жиры, яйца, молочные продукты
- подготовка к работе
Базовые технологии
- виды теста
- основы кремов и начинок
- простые десерты и выпечка
Практика
- приготовление базовых изделий
- оформление и подача
- контроль качества
Запишитесь на курс «Кондитерский старт» и сделайте первый шаг в профессию. Официальный сертификат, практика, поддержка преподавателя. Оставьте заявку на сайте или позвоните - расскажем подробности.
