Профессиональный курс Кондитер

О курсе

Что вы освоите на курсе:

• работа с рецептурами и технологическими картами;
• приготовление тортов, пирожных, муссовых и бисквитных десертов;
• выпечка и заготовки для кондитерского производства;
• правила хранения, транспортировки и списания продукции;
• санитарные требования и контроль качества.

Формат: очное обучение с постоянной практикой под руководством преподавателя. 40 академических часов.

Вы научитесь работать в смене, взаимодействовать с кухонной командой и выполнять стандарты предприятий питания. Разбираете реальные ошибки и отрабатываете технологические карты.

Итог: удостоверение или свидетельство о прохождении профессионального обучения.

Программа обучения

Организация работы кондитерского цеха

• оборудование и инвентарь
• рабочие зоны
• требования к персоналу

Технология приготовления изделий

• торты и пирожные
• муссовые и бисквитные десерты
• выпечка и заготовки

Рецептуры и документация

• технологические карты
• нормы выхода и порционирование
• контроль качества

Санитария и безопасность

• правила хранения и списания продукции
• предотвращение пищевых рисков

Практика

• изготовление изделий по техкартам
• работа в смене
• разбор ошибок

Запишитесь на курс «Кондитер» и получите профессию для работы в кафе и кондитерских. Официальный документ, практика, поддержка преподавателей. Оставьте заявку на сайте или позвоните - расскажем подробности.

Оставьте заявку на обучение по беспроцентной рассрочке